Høkildegårds kødkvæg har deres gang – både den daglige og ja hele året – i Syltemade Ådal. Det er et naturområde med meget blandet vegetation; der er græs, masser af vilde urter, siv, krat, skov. Et liv her betyder en dejlig blandet menu og et frit liv med masser af motion på skrænterne. Vi tænker, begge ting kan smages på kødet!
Vore køer går ude hele året – dog med fri adgang til den lune stald i vintermånederne. Her bliver de også fodret med “fermenteret sommer”/ wrap og korn fra vores egne marker.
At vokse op som kalv i en kødkvægbesætning betyder, at man går med sin mor og drikker mælk hos hende, til man er min. ½ år og tit meget længere.
Når det er tid til slagtning, lægger vi også vægt på dyrevefærd. Da vores dyr ikke er vant til at være bundet og transporteret, bliver de istedet skudt hjemme på marken. Det er slagteren, der gør det og sørger for hurtig og rigtig håndtering derefter. Dyrene er forinden tilset af dyrlæge – og der er også en dyrlæge, der inspicerer de slagtede dyr efterfølgende.
Grise og får har de senere år taget konkurrencen op med vores kvæghold; vi har kun få individer tilbage. Vi kan godt lide tanken om, at vore kunder kan få “alt” deres kød, når de kommer med indkøbskurven i vores landhandel. Derfor har vi – stadigvæk – ungkvæg, men kun i mængder til vores kunder hjemme, en smule i vores udsalgssteder men ikke til restauranter mv.
